Gubana

9,50

Gubana

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Description

 

La Gubana gr. 450


La Gubana è una rinomatissima specialità che trova origine nelle verdi valli che il fiume Natisone attraversa, creando un paesaggio di singolare bellezza a pochi chilometri ad Est di Udine.
E’ il dolce simbolo del Friuli, il regalo per augurare prosperità e ricchezza.
Deve il suo nome alla sua caratteristica forma a chiocciola: gubat, infatti, nel dialetto locale, significa avvolgere.

L’antica ricetta della Gubana tramandata nel tempo è fedelmente riproposta da VOGRIG.
Fatta di pasta dolce lievitata, avvolta a mano su se stessa per prendere la tipica forma a chiocciola, racchiude al suo interno un ricco ripieno di nocciole tritate, noci, uvetta, pinoli.
In totale gli ingredienti sono 19, amalgamati con antica sapienza.
La Gubana, che richiede tre giorni di lavorazione per essere preparata, viene lasciata lievitare fino al raggiungimento del volume classico, indi viene posta in forno.
La cottura avviene a temperatura moderata per circa cinquanta minuti.
Assolutamente priva di coloranti e conservanti mantiene inalterate fragranza e bontà per mesi, se conservata in luogo fresco e asciutto.

L’abbinamento ideale per questa prelibatezza di fine pasto è un vino dolce, possibilmente passito: in Friuli gli abbinamenti tradizionali sono con il Verduzzo, il Ramandolo e il Picolit.

 

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La Gubana gr. 450

 

Gubana is a world renowned cuisine that has its origin in the green valleys of the Natisone river crossing, creating a unique beauty landscape, a few kilometers east of Udine.
And the sweet symbol of Friuli, the gift to wish prosperity and wealth.
It owes its name to its characteristic spiral shape: gubat, in fact, in the local dialect, means wrap.

The ancient recipe handed down over time Gubana is faithfully revived by VOGRIG.
Made of leavened sweet dough, wrapped hand on itself to take the typical spiral form, it contains within it a rich filling of chopped hazelnuts, walnuts, raisins, pine nuts.
The total of ingredients are 19, blended with ancient wisdom.
Gubana, which requires three days of processing to be prepared, is left to rise up to the classic volume, which afterwards is placed in the oven.
It is cooked at moderate temperature for about fifty minutes.
Absolutely free of colorings and preservatives, maintains fragrance and goodness for months, if stored in a cool, dry place.

The ideal match for this delicacy of fine meal is a dessert wine, preferably sweet: in Friuli traditional pairings are with Verduzzo Ramandolo and Picolit.

 

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